1. 葡萄酒发酵基础知识
葡萄酒一种不可错过的美酒，它的制作基础就是葡萄的发酵。大家都知道，葡萄汁可以在无氧环境下自然发酵，产生少量的酒精。但是，最终要让葡萄酒的酒精含量达到标准，就需要在发酵过程中添加糖分。
2. 白糖如何在葡萄酒发酵中使用
白糖可以直接在葡萄汁中添加，但我们建议先将糖溶解在开水中，让其充分溶解后再加入葡萄汁中。在发酵初期添加糖分可以使酵母菌更好地繁殖，提高葡萄酒的产量。在发酵的中后期添加糖分则能增加葡萄酒的酒精含量。
3. 白糖对葡萄酒口感的影响
虽然白糖对葡萄酒酒精含量和产量有着明显的影响，但它对葡萄酒的口感也有着重要的影响。过多的糖分会让葡萄酒变得过于甜腻，缺乏清新的口感；而糖分过少则会让葡萄酒显得过于干燥，口感硬朗。因此，添加适量的糖分是关键。
4. 如何选择适合的添加量
不同的葡萄品种、酿造工艺和酿酒师的喜好都会影响糖分的添加量。一般来说，在发酵初期，添加0.5-1.5kg的白糖每100升葡萄汁是比较合适的；在发酵中后期，可以再添加0.5-1.5kg的白糖每100升葡萄汁。但是，最后的糖分添加量需要根据个人口感来定。
